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viernes, 12 de enero de 2018

ENSALADA ALICANTINA

Mirar que ensalada más rica y fácil de hacer, seguro que os va a encantar.
Esta vez no pongo paso a paso por que solo es tener los  ingredientes y montar  la ensalada a nuestro gusto

INGREDIENTES.

Tomates de ensalada, los de Muxamiel  son los mejores para preparar esta ensalada.
Salazones a vuestro gusto, mojama, huevas, etc. yo compro un variado que venden en aceite, lleva un poco de todo.
Aceitunas.
Cebolleta tierna.
Huevo cocido.
AOVE.

PREPARACIÓN.

Lavamos y cortamos los tomates como más nos guste, en mi caso en rodajas finas, ponemos encima los salazones elegidos cortados en trozos de bocado, después las aceitunas,el huevo cocido y la cebolleta, por ultimo regamos con el aceite, yo no le pongo sal: ya llevan los salazones.
Ya tenemos nuestra rica ensalada alicantina.

jueves, 4 de enero de 2018

PULPO A LA PLANCHA CON MOJO PICÓN



Aquí os traigo otra rica manera de preparar el pulpo, os aseguro que esta delicioso.

INGREDIENTES.

2 Patatas medianas.
Un trozo de cebolla.
1 Hoja de laurel.
2 Patas de pulpo cocidas grandes.
Pimentón de la Vera.
AOVE.
Sal.
Mojo picón, receta AQUÍ.

PREPARACIÓN.

Pelamos, troceamos y cocemos las patatas con la cebolla, el laurel y la sal.
cuando veamos que faltan como 5 o 6 minutos para terminar de hacerse ponemos con el pulpo.
Podemos hacer las patas del pulpo enteras o, como en mi caso, ya cortadas en rodajas.
En una sartén o plancha echamos un poco de aceite, cuando este bien caliente pondremos el pulpo hasta que coja un tono dorado.
Cuando terminemos de hacer el pulpo ya tendremos las patatas cocidas, bien escurridas y emplatadas.
Encima de las patatas espolvoreamos un poco de pimentón de la Vera, después colocamos el pulpo y la sal y por ultimo el mojo picón.
Es una delicia de aperitivo, no dejéis de hacerlo 

viernes, 22 de diciembre de 2017

VINO CALIENTE ESPECIADO, GLÜHWEIN



El vino especiado es bebida de los países germanos, allí es típico tomarlo en los mercadillos en Navidad.
Hacia tiempo que tenia ganas de compartir con vosotros esta rica receta.
Os cuento como lo hago yo.

INGREDIENTES.

1 Botella de vino tinto (que no sea malo).
125 Gr de azúcar moreno,
3 Clavos de olor.
1 Rama de canela.
2 Anises estrellados.
Cardamomo.
La piel de una naranja.*
La piel de un limón.*
Las cantidades y las especias son orientativas, cada uno puede poner o quitar  a su gusto
La piel de una mandarina.*
* Estas pieles estarán sin nada de blanco, por que nos estropearían el vino con su amargor.

PREPARACIÓN.

En una cazuela, que no sea de aluminio, ponemos  todos los ingredientes menos el vino a fuego suave, dejamos que se caramelice un poco el azúcar, echamos un poco de vino y volvemos a dejar que empiece a espesar, cuando lo veamos en su punto vertemos todo el vino, removemos bien y dejamos infusionar tapado 45 minutos a fuego muy, muy lento, en mi inducción de 12, lo deje en el 2.
Cuando pase ese tiempo lo dejamos tapado enfriar unas horas.
Ya solo queda colarlo y volver a calentar para disfrutar.

miércoles, 20 de diciembre de 2017

TERRINA DE CARNE

Vamos con el ultimo desafío de este año, como nos pilla muy cerca de las navidades la jefas nos han dado la opción de poder elegir entre tres recetas:  una terrina, una galantina o un aspic, yo me he decidido por la primera y la verdad es que ha sido todo un éxito en casa, las otras las dejo para prepararlas en otra ocasión.
Seguro que este mes la entrada en el blog del Desafío en la Cocina queda muy bonita y variada.
Pinchar AQUI para poder verla.

INGREDIENTES.

Las cantidades que pongo son para 6 personas.

750 Gr. De carne picada. A vuestra elección.
4 Huevos cocidos.
200 Gr. De queso en lonchas. El que más os guste.
75 Gr. De sobrasada.
50 gramos de aceitunas verdes deshuesadas.
300 Gr. De bacón en lonchas finas. 
Sal.
Pimienta recién molida.
Ajo picado.
Perejil picado.

PREPARACIÓN.

Condimentamos la carne con el ajo, el perejil, la sal y la pimienta.
Forramos un recipiente alargado con las lonchas de bacon, tienen que quedar superpuestas y sobrar bastante de largo para después cubrir toda la tarrina, en la foto veis como es.
Encima del bacon ponemos la mitad de la carne, encima las lonchas de queso, los huevos, la sobrasada y las aceitunas, ponemos el resto de la carne y terminamos tapando todo con el bacon que tenemos por los lados. Vamos a sujetar bien las lonchas de bacon con unos palillos, por que al asarse en el horno se levantan y así evitamos eso.

Metemos al horno, que tendremos precalentado a 180 grados, durante 35 minutos, si vemos que se nos quema la parte de arriba, tapamos con papel de plata.
Pasado los 35 minutos pinchamos con una brocheta, si sale el jugo blanco ya lo tenemos listo, si aun sale un poco rosa lo dejamos unos minutos más.
Cuando este cocido lo sacamos del horno y con mucho cuidado le damos la vuelta y volvemos a poner en el molde, encendemos el grill  y dejamos que se dore y tome un bonito color.

Sacamos, dejamos templar y cortamos en lonchas, acompañamos con la salsa que mas nos guste.

Ya tenemos nuestra terrina de carne picada, aparte de muy lucida esta riquísima