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domingo, 20 de agosto de 2017

PASTEL SALADO FRÍO



Cuando llega el verano me encanta preparar este tipo de recetas, son muy fáciles y se pueden hacer muy variados, simplemente con alguna lata que tengamos en la nevera, mayonesa y poco más.
He elegido esta receta para participar en el Desafío en la Cocina de verano, no es obligatorio pero el vicio que tengo por la cocina me puede.
Este lo prepare con estos ingredientes.

INGREDIENTES.

Pan de molde sin corteza.
Mayonesa, mejor casera.
Una lata de pimientos del piquillo con cebolla.
2 Huevos cocidos.
1 Lata de atún en aceite de oliva, o 2 si son de las pequeñitas.
1 Lata pequeña de maíz cocido.
6 Palitos de surimi.
1 Paquete de aceitunas verdes sin hueso.

PREPARACIÓN.

Picamos los pimientos del piquillo, la cebolla, las aceitunas y el atún, mezclamos y reservamos.
Picamos el surimi y lo unimos al maíz.
Partimos los huevos en trozos grandes.
Vamos con el montaje.
Forramos un molde rectangular con film, tiene que cubrir bien el molde y sobrar para poder taparlo bien, cubrimos la base con el pan de molde, napamos con mayonesa, encima ponemos la mezcla de pimiento del piquillo con la cebolla, las aceitunas y el atún, colocamos los huevos cocidos a lo largo y en medio del molde.
Volvemos a poner otra capa de pan de molde, cubrimos con mayonesa y ponemos el maíz y el surimi.
Cubrimos con la ultima capa de pan y tapamos bien con el flim. Ponemos algo de peso encima y lo guardamos en el frigorífico al menos 12 horas.

Desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.

miércoles, 9 de agosto de 2017

PAQUETES DE CALABACÍN Y QUESO


Mirad que aperitivo más resultón, fácil y, sobretodo, muy rico.

INGREDIENTES.

1 Calabacín.
Queso que se funda bien, yo le puse de cabra.
Huevos.
Harina.
Pan rallado.
AOVE.
PREPARACIÓN.

Cortamos el calabacín en lonchas lo más finas posibles, si tenéis mandolina hacerlo con ella, quedara mucho mejor y las lonchas más iguales, las dejamos escurrir un rato para que suelten un poco de agua.
Cortamos el queso en trozos regulares y empezamos a montar los paquetes: colocamos dos lonchas de calabacín cruzadas, en medio ponemos el queso, cruzamos las lonchas de calabacín sobreponiéndolas una sobre otra hasta terminar, sujetamos el paquete con un palillo para que a la hora de freírlo no se abra.
En las fotos veréis mejor como se hace.
Cuando tengamos todos los paquetes hechos los rebozamos, empezamos por enharinarlos ligeramente, los pasamos por el huevo y por ultimo por el pan rallado, de aquí al aceite caliente hasta que estén dorados.
Sacamos, dejamos escurrir en papel de cocina, quitamos los palillos y servimos.
También se pueden comer fríos, están igual de ricos.

jueves, 3 de agosto de 2017

GAZPACHUELO DE VERANO

Me encanta el gazpachuelo, pero con estos calores no hay quien se coma uno caliente, así que el otro día vi esta receta y me encantó.
Como siempre yo he puesto mi punto.
Por si os animáis a preparar la receta caliente AQUÍ tenéis mi receta

INGREDIENTES.

Pimiento verde.
Pimiento rojo.
Cebolleta dulce.
Pepino.
Tomate.
Gambas cocidas y peladas.( también se puede poner cualquier pescado blanco cocido).
Ajo.
Cominos.
Vinagre.
AOVE.
Sal.
Mayonesa. (Mejor casera)
Agua fría.

PREPARACIÓN.

Cogemos todas las verduras y las picamos muy pequeñas. Como para hacer un GAZPACHO ANTIGUO, las ponemos en un recipiente, metemos las gambas, los cominos y el ajo machacados en el mortero, aliñamos con la sal, el vinagre y el AOVE, removemos bien y guardamos en el frigorífico un buen rato para que se macere todo.
Un rato antes de servirlo cogemos la mayonesa y la vamos aclarando con agua fría hasta conseguir ponerla prácticamente liquida, lo echamos a la verdura, mezclamos bien y volvemos a meter otro rato el  frigorífico.
Ya tenemos muestro rico gazpachuelo frío listo
La fuente ha sido el blog Me sabe a Málaga.

jueves, 27 de julio de 2017

MOUSSE DE TURRÓN

Esta tarta nos viene muy bien tanto para un postre en nuestras comidas o cenas de Navidad como para aprovechar el turrón que nos sobra. Siempre compro alguna tableta de más para poder prepararla en cualquier momento.
Patricia Martínez prepara una que tiene que estar riquísima, si queréis ver como la hace ella pinchar AQUI, y de paso echar un vistazo a su magnifico blog

INGREDIENTES.

1 Tableta de turrón de almendra blando.
4 Huevos L.
400 Ml. De nata para montar.
150 Gr. De azúcar.
250 Ml. De leche.
10 Gr. De gelatina en polvo, o su equivalencia en agar-agar o en hojas de gelatina.
Almendra tostada en grano para decorar.

PREPARACIÓN.

Tendremos todos los ingredientes a temperatura ambiente, excepto la nata que tiene que estar muy fría
Hidratamos la gelatina en 2 cucharadas soperas de agua fría.
Calentamos la leche junto al turrón removiendo constantemente para deshacer el turrón y que no se nos pegue, cuando lo tengamos bien desecho introducimos la gelatina, volvemos a remover bien para que se disuelva, dejamos enfriar.
Montamos a punto de nieve, las claras con 5 cucharadas de azúcar, las yemas con la misma cantidad de azúcar hasta que blanqueen y la nata la montaremos con el azúcar restante.
Forramos un molde de 26 centímetros de diámetro con papel de horno y en la base la volvemos a cubrir con sobaos, magdalenas, etc.
Ahora nos ponemos a mezclar todos los ingredientes, con mucho cuidado y movimientos envolventes para que no se nos baje.
Lo ultimo que introduciremos es la mezcla de leche, turrón y gelatina, que tiene que estar fría. 
Mezclaremos muy bien todo, lo echamos en el molde, damos unos golpes secos para que se asiente bien y lo metemos en el frigorífico, al menos 8 horas, lo mejor es hacerlo de un día para otro.
Comprobamos que este bien cuajado tocando con cuidado la parte de arriba si esta firme ya lo tenemos listo, desmoldamos con mucho cuidado, lo pasamos al plato de presentación y adornamos con el granillo de almendras.